Производство молочной продукции в РФ в 2024 году выросло на 3%, что обусловлено увеличением потребительского спроса.
Оно составило 11,6 млрд л, за исключением мороженого. В структуре производства рост наблюдается:
- В йогурте (доля в общем объеме производства молочки - 6%) на 10,1%, до 698 млн л;
- В мягком, плавленом, творожном сыре (доля 2,7%) на 8,9%, до 319 млн кг;
- В твороге и творожных продуктах (доля 5,3%) на 8,6%, до 620 млн кг;
- В молокосодержащих продуктах и десертах (доля 3,3%) - на 5,8%, до 382 млн кг/л;
- В ультрапастеризованном молоке (доля 14,1%) - на 5,3%, до 1,6 млрд л;
- В сливочном масле - на 1,6%, до 451 млн кг (доля 3,9%).
Юлия Кузьмина, руководитель управления безакцизной пищевой продукции ЦРПТ: Рост производства напрямую связан с увеличением потребительского спроса. Только в четвертом квартале 2024 года продажи молочной продукции в стабильной рознице выросли на 8% относительно аналогичного периода 2023 года. При этом доля упакованного йогурта в структуре продаж всей молочной продукции увеличилась с 6,5% до 6,9%, тогда как доля упакованного кефира, наоборот, снизилась - с 8,6% до 8,3%.
Лидером по производству молочной продукции в 2024 году стал Центральный федеральный округ - 5,1 млрд л. За ним следуют Приволжский (2,6 млрд л) и Сибирский (961 млн л) федеральные округа.
Источник: Честный ЗНАК
