Многие любители пармезана из Кировской области успели полюбить продукцию Богородского молочного завода «ДОМ СЫРА», где производят сверхтвердый сыр «GRAND VYATKA».
Сегодня на стеллажах завода зреет 8 тысяч головок сыра, примерно 280 тонн готовой продукции. Ежедневно в кальдирах варится 18 головок сыра. На это расходуется шесть тонн молока.
Недавно на предприятии был запущен цех по фасовке сыра. По словам маэстро-сыровар Джулиано Роверси, открытие нового цеха обусловлено возросшим объемом сыра, реализуемого в фасованном виде.
«Мы делаем 17-18 тонн сыра каждый месяц. Из них 10-12 тонн фасуется. Остальные поставляются в виде целых головок», - отметил г-н Роверси. Теперь в новом цехе головки сыра порционируются посредством струнной резки и надежно пакуются в вакуумной камерной упаковочной машине.
