Камамбер с Ямала

Ямальские сыровары сельхозкомплекса «Ноябрьский» освоили производство сыров пармезан и камамбер.

Новая партия сыра поступила на прилавки магазинов Ноябрьска. Производство мягкого сыра с плесенью на предприятии СХП «Ноябрьский» запустили в конце прошлого года. Сейчас в сельхозкомплексе также созревает партия пармезана. 

Сыроварня заработала в Ноябрьске в августе 2021 года. Технологи начинали с 15 сортов быстросозреваемого сыра, в 2022 году расширили ассортимент до 23 сортов, среди которых и мягкие, и твердые виды. 

В прошлом году предприятие произвело около трех тысяч килограммов сыра – это грюйер, сулугуни, халлуми, качотта, чечил, буррата, моцарелла, качоковалло, «Ноябрьский», «Российский», «Мраморный» и другие. 

Новые виды сыра – не единственное расширение ассортимента сельхозкомплекса в прошлом году. Предприятие получило поддержку окружных и муниципальных властей и запустило производство ложкового йогурта.

Сегодня на Ямале производством молочной продукции занимаются девять предприятий, в них содержится 1100 голов крупного рогатого скота, молочное поголовье представлено 550 фуражными коровами. Имеющийся ресурс позволяет в значительной степени закрывать потребность социальных учреждений в свежем молоке. В прошлом году региональными предприятиями в больницы, школы и детские сады округа поставлено свыше 600 тонн молока и готовой продукции, что превышает показатель 2021 года более чем на 20%.  Лидерами по потреблению ямальских молочных изделий являются детские сады – на них приходится более половины всех поставок.  

На реализацию населению идет широкий спектр готовой молочной продукции – более 40 видов, в том числе кефир, йогурт, ряженка, творог, сметана и даже мороженое. 

Молочная отрасль поддерживается правительством округа в рамках госпрограммы «Развитие АПК». Меры, принимаемые в регионе для поддержки предприятий, способствуют реализации национального проекта «Малое и среднее предпринимательство и поддержка индивидуальной предпринимательской инициативы».