Драйвером развития сегмента готовой еды в России становятся ритейлеры – их доля на рынке будет увеличиваться, а технологии и качество – улучшаться, говорится в обзоре «Ведомостей».
По данным Нильсен, за последний год эта категория по темпам роста уже вдвое опережает направление FMCG. Рост спроса на готовую еду — долгосрочный тренд: меняется модель и культура потребления в обществе, отмечает председатель президиума АКОРТ Станислав Богданов.
Готовая еда прибавляет в динамике
Готовая еда с июля 2024 года по август 2025 года стала самой быстрорастущей категорией FMCG, прибавив 28,3% в денежном выражении, подсчитал Нильсен. Весь рынок товаров повседневного спроса за этот период рос медленнее (+14% год к году). Набирает обороты и популярность готовой еды у населения: частота покупок в 2024-м увеличилась на 14%, а величина среднего чека – на 16%, рассказывает группа «Черкизово».
«Российский рынок опережает среднемировые темпы в 4-5 раз. Текущий объем рынка готовой еды с учетом общепита и доставки готовых блюд из торговых точек оценивается в 3,8 триллиона рублей, а потенциальная емкость рынка - в 14 триллионов рублей», – указывает Станислав Богданов.
Ритейл «делает ставку» на готовую еду
Крупнейшие ритейлеры считают развитие этой категории стратегическим приоритетом. По оценкам АКОРТ, торговые сети сегодня занимают примерно четверть объема рынка готовой еды, но к 2030 году могут занять до 40%.
«Доля категории в обороте крупных сетей сейчас составляет от 2,5 до 7%. Наиболее динамично спрос на готовую еду растет в форматах «магазин у дома» — динамика год к году составляет от 52% до 83%. Торговые сети используют смешанную модель поставок - сочетают собственное производство и продукцию внешних поставщиков, на которых приходится основная доля. Собственное производство сетей занимает от 10% до 50% в общем объеме продаж готовой еды», – рассказывает глава АКОРТ.
Ритм жизни диктует спрос
Аналитики связывают растущую популярность готовой еды с ускорением ритма жизни населения и трансформацией института семьи – растет количество домохозяйств из одного человека, где нет потребности готовить много.
«Исследования среди подростков в возрасте 12–18 лет показывают, что более половины этой аудитории предпочитают покупать готовую еду вместо продуктов для готовки. Это значит, что уже в краткосрочной перспективе половина активной потребительской аудитории будет ориентирована на приобретение готовых блюд», – прогнозирует глава АКОРТ.
