Технологии убоя
Убой КРС: важные аспекты организации процесса
Уровень оснащения участка убоя крупного рогатого скота во многом определяет качество полученного мясного сырья. Поэтому организация убоя все чаще становится одним из решающих факторов успешной…
Читать
Чистый убой: обеспечение пищевой безопасности
Качество товарного мяса и сроки его хранения в немалой степени зависят от совершенства гигиенической составляющей процессов убоя. По этой причине отдельные перспективные решения для «чистого»…
Читать
